Riz jambalaya

Ca faisait longtemps que je n’avais pas partagé une bonne petite recette, alors en voici une qui a su satisfaire mes fines bouches 😉

Ingrédients pour env. 4 personnes

  • 2 tasses de riz
  • 1 demi-poitrine de poulet désossée, sans la peau et coupée en dés
  • 1 saucisse chorizo (forte ou douce) d’environ 115g, tranchée ou coupée en dés
  • De l’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron jaune épépiné, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de paprika
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
  • 350 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire cuire le riz, puis le réserver
  2. Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet et la saucisse dans l’huile. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer l’oignon, le poivron et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le jus de citron. Remettre le poulet et les saucisses dans la poêle. Ajouter la sauce et les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter les pâtes. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Au service, parsemer de persil.

Bon appétit !

Posted on 30 septembre 2013 at 6:36

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