Crème de radis et de pommes, de Ricardo

Crème de radis et de pommes de Ricardo
Petite recette de soupe que j’ai essayée hier soir et qui ma fois est plutôt agréable au palais 🙂



Ingrédients pour 6-8 portions

  • 2 oignons, hachés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Env. 450g (4 tasses) de radis, tranchés
  • 3 grosses pommes Cortland avec la pelure, épépinées et coupées en morceaux
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir les oignons dans l’huile.
  2. Ajouter les radis, les pommes et poursuivre la cuisson doucement environ 5 minutes en remuant fréquemment.
  3. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition.
  4. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
  6. Ajouter la crème.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter du bouillon au besoin.

Original de la recette sur ricardocuisine.com


BON APPÉTIT !

Posted on 5 janvier 2012 at 5:01

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