Crème de radis et de pommes, de Ricardo
Petite recette de soupe que j’ai essayée hier soir et qui ma fois est plutôt agréable au palais 🙂
Ingrédients pour 6-8 portions
- 2 oignons, hachés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Env. 450g (4 tasses) de radis, tranchés
- 3 grosses pommes Cortland avec la pelure, épépinées et coupées en morceaux
- 1 litre de bouillon de poulet
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, attendrir les oignons dans l’huile.
- Ajouter les radis, les pommes et poursuivre la cuisson doucement environ 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
- Ajouter la crème.
- Saler et poivrer.
- Ajouter du bouillon au besoin.
Original de la recette sur ricardocuisine.com
BON APPÉTIT !
